Saako olla munaa?

Vietämme tulevana viikonloppuna munajuhlaa. Hyvää Pääsiäistä!

Kananmuna - kaikkien tuntema herkku, jota vihataan, rakastetaan tai jopa palvotaan.

Olen keräillyt tietoa tieteellisiltä ja vähemmän tieteellisiltä sivuilta ja kaiken kertomani voi kiistää tai allekirjoittaa. Tiedekin on arvostelua varten.

Aloitetaanpa sisällöstä, munan aineosasista. Kananmuna on täyttä ruokaa. Normaalikokoisessa munassa on paljon kalkkia, 6 grammaa proteiinia, seleeniä, välttämättömiä aminohappoja, kaikki rasvaliukoiset vitamiinit, B-vitamiinia, foolihappoa, fosforia ja kivennäisaineita. Keltuaisessa on tärkeitä antioksidantteja ja munan yksi ravintoaine, koliini, on tärkeä esimerkiksi kolesterolin aineenvaihdunnassa. 

​Olen sukuni kautta saanut jonkinlaisen alttiuden korkeaan veren kolesteroliin ja tämän vuoksi ja muutenkin olen kiinnostunut siitä, mitä kannattaisi suuhunsa laittaa. Kolesterolin aineenvaihdunta ei ole yksinkertainen ja helposti ymmärrettävä. On sanottu, että kananmunan kolesteroli jopa nostaisi HDL-kolesterolin, hyvän kolesterolin, määrää. Voi olla, mutta asiassa on pari muuttujaa. Oikeastaan ei ole väliä, minkälaista kolesterolia me ruoastamme saamme, sillä sekä HDL- että LDL-kolesteroli hajoavat suolistossa. Siinä vaiheessa ei ole huonoa eikä hyvää kolesterolia, on vain kolesterolia. Tämän jälkeen kolesteroli matkaa maksaan, jossa palikat taas kasataan ja muodostetaan taas kahta kolesterolia. Maksa on siis kolesterolitehdas. Muuten -me tarvitsemme kolesterolia. Googlatkaa vaikka.

Olemme erilaisia ja aineenvaihduntamme myös. Toisilla maksa imeyttää suurimman osan kolesterolista ja toisilla vain pienen osan. Jälkimmäisellä ryhmällä munan syönti ei kolesteroliarvoja siis hetkauta. Maksa tuottaa siis itse kolesterolia ja ottaa tarvittaessa sitä ravinnosta. Tämäkin prosessi on meillä erilainen. Joillakin tämä säätely ei toimi kunnolla ja silloin on vaarana kolesterolin kertyminen elimistöön.

Tein testin. Kokonaiskolesterolini oli lähtötilanteessa 7,2 mmol/l. Söin vuoden ajan vähintään yhden kananmunan päivässä - syön muuten edelleen. Vuoden jälkeen kokonaiskolesteroli oli 6,4 mmol/l ja HDL-kolesteroli oli 2,6 mmol/l. Parannus oli huikea, mihinkä saattoi myös vaikuttaa jo aiemmin aloittamani levite ruisleivälle: oliiviöljyä ja suolaa. Jos itse teet testin, minimiaika on kaksi kuukautta. Verikoe ennen ja jälkeen testin. 

Mitäs sitten? No - paljon on vielä kysymyksiä: onko korkea kokonaiskolesteroli sepelvaltimotaudin riskitekijä vai onko runsashiilihydraattisen ruoan aiheuttamat tulehdukset elimistössä kaiken pahan alku? Liikunnan merkitys sokeriaineenvaihdunnassa? Paljon, paljon muutakin. Terveys on aina kiinnostanut minua ja tulee kiinnostamaan. 

Kalevalan mukaan maailma syntyi sotkan munasta. Munaa on palvottu ja palvotaan hedelmällisyyden ym. symbolina. 

Muna on hyvää, puhdasta ja jalostamatonta ruokaa. Jos ei todenneta vaaraa terveydellesi, syö ihmeessä.

Saako olla munaa? - Kyllä, kiitos. 

-Manu-